偽貴婦的台南生活記事

貓本來就愛美食~

如果可以自己動手做貓也喜歡試試看~!

之前做過貝果(半成功)讓貓更有信心

想要做天然的麵包給老公與小南瓜吃~所以開始嘗試做蘋果天然酵母

第一階段: 培養酵母菌:

材料:蘋果 1顆, 糖 3大匙, 水 6~8大匙(水先煮滾再放涼)

做法:

1.將蘋果用冷開水沖洗乾淨, 對切, 去心,保留皮

2. 用調理機切碎. 放在乾淨透明罐內

3.加入水及糖, 稍微攪拌
 
4.蓋緊(我先蓋一層保鮮模才放上蓋子. 期間每天開蓋一次讓空氣進入). 放置3~7天以上至內部有很多泡泡並且有香氣. (天數依環境溫度而不同)

貓從5/18開始到目前已經五天,有泡沫,有香氣

接著第二階段

第二階段: 製作酵頭
做法: 
另準備一個大透明罐
<第一天>取上述蘋果汁液160g. 麵粉 80g.

將蘋果汁液與高筋麵粉混合至大略均勻即可.蓋上保鮮膜. 膜上戳數個洞通氣. 養24小時. 期間攪拌一兩次.

這是第一天的高度~就敬請期待第二天囉~!